糖尿病除药物治疗外，膳食滋补是必不可少的。糖尿病因胰岛素相对不足，蛋白质合成相对较少，分解加快，呈负氮平衡、戊酮氨基酸增加，加重血酮症及尿酮症，因此，糖尿病患者在控制饮食，少食多餐，增加热量的同时，还必须补充一定量优质蛋白质，适量增加含有多种维生素的食物和含丰富必须微量元素的食物 。
    而海参含有多种必需微量元素、酸性粘多糖和海参皂甙，具有激活B胰岛细胞活性，平抑高浓度血糖的作用，是糖尿病患者膳食疗法的理想营养食品。海参含有几十种营养成分，且含量均匀合理，且氨基酸组成接近理想模式，糖尿病患者服用后可有效补充饮食上摄取不到的维生素和人体必须微量元素，调节患者的糖、脂肪、蛋白质、水、电解质代谢紊乱，有效预防血管性病变等各种糖尿病并发症的发生。海参中的硒能够提高SOD的活性，而SOD可清除自由基，减少自由基攻击胰岛细胞的机率，对糖尿病人有明显的康复作用。

    糖尿病食疗方：①海参3个，鸡蛋1个，猪胰1个同煮服，每天1次，连服3天。②海参3个，鸡蛋3个，猪胰1条，地肤子6克，向日葵杆芯6节共水煎。食海参、鸡蛋、猪胰、喝汤。