年关将近，海参与鱼鳔是许多人烹煮美味佳肴不可少的材料。

　　不过今年，这两种海产的价格上涨幅度十分惊人，其中海参的价格甚至猛涨80%，一些消费者被昂贵价格吓跑，使海参与鱼鳔销量下跌。

　　奎因街参裕商店老板陈培贤透露，海参本来每公斤售价100多元，现在上涨至200多元，有些甚至高达300多元，涨幅约80%。

　　维多利亚批发中心商联会主席、也是亚包号批发零售商老板蔡为明也说，品质较好的海参价格从1公斤300多元上涨至400多元。

　　陈培贤说，本地售卖的海参从印度、菲律宾与澳大利亚进口。他指出，中国市场开放，人民消费能力在近年提高，对海参需求非常大，成为强大的进口竞争对手，导致价格不断提高。他表示，海参价格从去年七八月起逐步增加。

　　蔡为明则说，全球温度上升，水域温度也上升，导致海参产量减少，也是价格上涨的原因。

　　陈培贤说：“一些顾客认为价格太贵，买得比较少。我的销售量就比往年少了20%。”

　　蔡为明说，一些顾客还以为是他们漫天开价，他今年的海参销售额与去年同期相比少了约30%。

　　根据他们说，鱼鳔价格上涨约30%至40%，从1公斤约300元上涨至400元，而价格上涨原因与海参相似。陈培贤说，本地售卖的鱼鳔大多从印度与泰国进口，印度鱼鳔品质和口感较好，较受欢迎。

他说，他今年的鱼鳔销售额减少了20%至30%。蔡为明也表示，他的鱼鳔销售额减少了50%。

　　陈培贤说：“一些顾客说，价格这么贵，能免则免，除非是需要送礼，才没办法。”

　　其他涨价的海产还包括虾米，从一公斤10多元上涨至20多元，上涨幅度约20%到30%。

香菇干贝鲍鱼

目前价格平稳

　　另外，香菇、干贝与鲍鱼等新年受欢迎的海产干粮，价格目前保持平稳。各大鲍鱼品牌代理商也都表示，今年农历新年的鲍鱼销量比去年高出达25%。

　　代理人月牌鲍鱼的吴裕兴私人有限公司总裁吴介贵透露，鲍鱼原料（如鲜鲍鱼）的进口价虽然在接近新年期间上涨，不过新元对美元兑换率上升，因此零售价保持平稳，没有上涨。一罐纽西兰鲍鱼售价约43元9角，澳大利亚鲍鱼48元，墨西哥鲍鱼则90元。

　　他表示，今年的鲍鱼销售额比去年同期高出25%。“距离新年还有三个星期，如果购买的人潮依然很多，可能会导致供不应求，鲍鱼价格就可能上涨。”

　　天亮牌鲍鱼代理商广耀兴国际私人有限公司集团主席颜锡青也表示，今年营业额比去年同期高出8%，并在上月底已把所有货批发出去。

　　至于价格，他表示上涨幅度约2%至3%，主要是因为中国市场需求大，在进口方面形成竞争，使鲜鲍鱼在去年10月就涨价。

他说：“加上运输与原料，我们的成本其实增加了5%，但是一部分我们自己承担了。”

　　他说，纽西兰鲍鱼一罐约40至45元、澳大利亚鲍鱼约46至50元、墨西哥鲍鱼约85至90元。

　　全家福金牌鲍鱼董事经理张荣发则说，虽然成本上涨10%，不过公司为照顾顾客利益，已经五六年未涨价，保持在澳大利亚鲍鱼每罐60元，纽西兰鲍鱼每罐42元。

　　他也说，可能是今年经济状况大好，鲍鱼销量与去年同期相比，增加了10%至20%。